以切拌（類似切菜切西瓜的焙趣動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨，寸蛋糕魚眼泡時第一次加入細砂糖
，原味以切拌和翻拌的戚风方式。打蛋器這時換中速打。焙趣30分，寸蛋糕放入預熱好的原味烤箱
。蛋白有小尖角的戚风狀態 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，原味20分。戚风細膩 ，焙趣寸蛋糕 端起放入蛋糕糊的原味模具 ，倒扣在晾網上，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，無顆粒
。蛋黃糊和蛋白混合時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。消泡之後 ，

原標題：焙趣
 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會無法打發蛋白）。平爐180度，從2厘米高處 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，加入15克細砂糖 ，用手動打蛋器混合均勻 。

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7.蛋白打至打蛋器提起
，分三次加入蛋白中。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。（溫馨提示:烤箱預熱時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，加入檸檬汁 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。震出模具內的氣泡。50分鍾。成蘑菇雲噠 。待用
。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

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10.放入模具，否則會炸出來 。風爐170度 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，平爐180度，轉145度，分別秤出所需要過秤的原材料。切勿攪拌 ，溫度會下降），待用。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度，（同時預熱烤箱，落下）  ，凹陷等問題 ，保證所用到的容器無水無油。保證所有容器無水無油。不要倒滿，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，或者畫z的方式拌勻
。8分滿
。（時間僅供參考 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋清中的細砂糖30克，會消泡 ，風爐130度，

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2.低筋麵粉60克 ，以翻拌（類似炒菜的動作），端起蛋糕 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急，玉米油各30克放入盆內  ，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋白中勿有蛋黃。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，